لحم بالبصل والزيتون

شارك

بسم الله الرحمان الرحيم
 لحم بالبصل والزيتون
المقادير

500غ لحم بقر بدون عظم
500 غ بصل
100 غ زيتون
نصف حامضة مخللة
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة اكليل الجبل
ملعقة صغيرة زنجبيل مدقوق
نصف ملعقة قرفة مدقوقة
4 اعواد قرفة  مكسرة
ملح
فلفل اسود
ملعقة عصير الحامض
زغفران شعرة
نصف زيت زيتون
ملعقة كبيرة سكر او عسل
ماء مغلى

الطريقة 

يقطع اللحم الى قطع متوسطة الحجم
يرقد في الزعتر واكليل الجبل واعواد القرفة  لمدة ساعتين وممكن ليلة كاملة
في طنجرة او مقلاة ثقيلة ذات غطاء
نضع قطع اللحم بدون مواد الترقاد
نضع فوقه البصل
الزيتون
الزيت
كاس من الماء دافئ محلل فيه زعفران شعرة
نتبل
بعصيربالحامض
الملح
الفلفل الاسود
نخلط القرفة والسكر ونرشها فوق المكونات
نرفع الحرارة حتى تبدا الطنجرة في الغليان
نخفض الحرارة  متوسطة
كلما احتاجت الطنجرة للماء نضيف نصف كاس دافئ
بعد ساعة ونصف تصبح اليخنة جاهزة
كمية المرق ومستوى نضج اللحم تبقى حسب الرغبة

التقديم 

تقدم الوجبة ساخنة مع سلطة وخبز

شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *