وصفة سريعة وصحية

شارك

بسم الله الرحمان الرحيم،
 انطلاقا من المعانات التي يعانها كثير من المرضى فإنني ارتأيت أن أتوجه إليهم بهذه الوصفات ودائما اطمح أن يوجهني أي شخص لاحظ خللا في مكون ما أو له إضافات مفيدة لان هذا العمل هو قطرة صغيرة في بحر موج التغذية المتلاطم وهذا لا يعني أن هذه الأكلات غير موجهة للأصحاء بل هذا هو منتهى طموحاتي.
                                               مكونات الوصفة      
المكونات الأولى:
                                                                                                                    
·         1 بطاطس حلوة  من وزن  100غ    
·           بذر الكتان 30غ
·        ملعقة صغيرة  من زيت الزيتون
التوابل:
 ملح، رشة صعتر.
   المكونات الثانية:
·        دقيق  قمح كامل 250 غ +30 غ  لبسط العجينة
·        خميرة منزلية
·        ملح
·        ماء دافئ
·        كرويا 15غ
الخصائص:
         البطاطس الحلوة: السكر المتواجد بهذا النوع من البطاطس غير مضر(سكر الفركتوز) +غنية بالبوتاسيوم  ولهذا تمنع عن أصحاب الفشل الكلوي
          بذر الكتان : يحتوي على جلسريدا ت عدة أحماض  منها الحامض الكتاني
          صعتر : يحتوي على مادة التيمول المطهرة
          دقيق قمح كامل :  سماه العلماء ( البيضة النباتية)
          خميرة منزلية :  تبث أن الخمائر تمنع حرقة المعدة
          كرويا  : يقاوم نمو البكتيريا والفطريات
طريقة الإعداد:   
– نضع البطاطس الحلوة بعد غسلها جيدا ، في فرن متوسط الحرارة .لمدة نصف ساعة أو في إناء فيه رمال أو تراب أو رماد فوق نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج .
– في نفس الوقت نأخذ بذر الكتان ننقيه، ونمرره قليلا فوق النار، قد تكون نفس النار التي نشوي فوقها البطاطس، نحرس أن لا تحترق  ثم نقوم بطحنه.
– ننقي الصعتر، و نقربه من النار  من اجل أن تذهب الرطوبة الموجودة فيه – لا يوضع على النار مباشرة حتى لا يفقد  الزيت الطيار المتواجد فيه  
 – ننقي الكروية-  ونسخنها قليلا-  ثم نطحنها
 – في إناء نضع الدقيق والخميرة والكروية ونجمع العجين وبعد ذلك يمكن أن نضيف الملح والماء الدافئ حسب الحاجة ،لان الخميرة المنزلية تتضمن الملح والماء  (  يجب أن يكون العجين رخوا  ) .
يمكن أن يخبز العجين في الفرن كرغيف واحد  أو يمكن أن يخبز في المقلاة  كرغيفين
طريقة التقديم:  
 – نضع البطاطا في إناء ونضيف لها بذر الكتان المطحون وزيت الزيتون والملح  ونهرسها جيدا ثم نضعها فوق الرغيف المقطع أو نضعها بقلب هذا الرغيف حسب الرغبة ونفرك بين أيدنا الصعتر  فوق هذه المقبلات 
 – يمكن تناولها مع كاس من الشاي  أو كاس من الدار صيني (القرفة)
ملحوظة:
         في مناسبة أخرى سأقدم طريقة لإعداد الخميرة المنزلية 
         مرضى السكري عليهم أن يوازنوا في غذائهم بين مختلف المكونات التي يتناولونها حتى لا تتهم مادة غذائية بأضرار هي بريئة منها

شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *