فطيرة (مسمن او المشلتت) بالزبدة والنشا

شارك

بسم الله الرحمان الرحيم

فطيرة (مسمن او المشلتت) بالزبدة والنشا



المكونات

العجين

500 غ دقيق ابيض
250 غ دقيق قمح
ملح
ماء

الاستعمال


  • كاس زيت
  • 100 غ نشا
  • 200 غ زبدة باردة
  • نصف كيس خميرة كيماوية
  • مدلك (شوبك )

الطريقة 

  • تخلط مكونات العجين ( تكون لينة )
  • اذا كانت تلتصق باليد يضاف لها بعض الدقيق
  • تحفظ في ايناء مغلق لدقائق
  • تقسم الى 6 قطع
  • تدهن بالزيت
  • تغطى بغطاء بلاستيكي
  • توضع كل قطعة على حدى في النشا وتقلب
  • تبسط بالمدلك بمساعدة اليد
  • الى ان تصبح شفافة (كلما امكن )نستمر في هذه العملية حتى نعجز عن التحكم في بسط هذا العجين
  • تدهن بالزيت (بعيدا عن مكان الاشتغال
  • تطوى على اربع
  • نكرر نفس العملية
  • ونضع المربع الاول في القطعة المنبسطة ونطوي
  • عندما نصل الى القطعة السادسة وقبل ان نطويها نرشها بنصف كيس من الخميرة الكيماوية
  • نضع نصف كمية الزبدة مقطعة قطع صغيرة جدا
  • عندما  ننتهي من جمع العجين نتركه جانبا
  • نسخن الفرن
  • ندهن العجين  بالباقي من الزيت
  • نبسطها باليد الى الحجم المعقول لكي لاتكون ثخينة
  • نضع فوقهاالباقي من  الزبدة قطع  صغيرة
  • ندخلها الفرن الى ان تصبح ذهبية اللون

التقديم

  • تقدم مع العسل
  • تقدم مع الجبن السائل
  • او هما معا ويمكن ان تقدم بطرق اخرى






شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *