غذاء من وحي فصل الربيع : دقيق الزميطة او ازنبو

شارك

بسم الله الحمان الرحيم
                                                   غذاء من وحي فصل الربيع 

المقادير

  • 750 غ سميد البندق (انظر طريقة اعداده دقيق الزميطة او ازنبو)
  • نصف كيلو تين اخضر
  • 2 حبات كوسا خضراء
  • نصف كيلوقرع  عسلي
  • 250غ  فول
  • 250 غ بازلاءبازلاء
  • ورق اللفت
  • بقدونس
  • بصل اخضر
  • لحم الماعزالكمية حسب الرغبة
  • 2 معالق كبار زبدة بقرغير مملحة
  • 250 غ ملفوف اخضر
  • ملح
  • فلفل اسود او 1 فلفل حار اخضر

الاعداد

  1. نرش سميد البندق بالماء ونتركها جانبا
  2. نضع اللحم في طنجرة الضغط بالاضافة الى لتر ماء فوق النار لمدة 45 دقيقة
  3. بعد ذلك نضيف جميع الخضر باسثتناء القرع العسلي
  4. نضع الملح الكافي
  5. والفلفل الاسود
  6. نضيف نصف لتر ماء اضافي ونتركها على نار متوسطة الى ان تنضج الخضر
  7.  في كسكاس خاص لتبخير الكسكس
  8. نبخر السميد جيدا ونعيدها الى الصحن نرشها بالماء ونحركها جيدا
  9. نضيف القرع العسلي الى الطنجرة
  10. ونصف كاس ماء اذا كانت الطنجرة في حاجة الىه
  11. وملعقة من الزبدة
  12. نبخر السميد مرة ثانية ونضيف بعض الملح (هذا النوع من السميد يكون مملحا مسبفا عند اعداده )
  13. ندهنها جيدا بالملعقة المتبقية من الزبدة
  14. ونصب فوقها الخضر
  15. ونقدم المرق في صحون جانبية

التقديم 
تقدم كوجبة رئيسية مع اللبن الرائب

شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *