طرق لعمل المربى

شارك

هذه الطرق لعمل المربى استخلصتها من مجموعة من الكتب وساتابع مختلف انواع المعمولات التي تتبع هذا المنحى كالاشربة والمعاجن واللعوقات وهذه الاخيرة تستخدم كدواء في النزلات البردية

المربى

معنى المربى هي كل فاكهة ربيت في السكروبقي منها شيء يسمى مربى

وقد كان المربى قديما يصنع عن طريق وضع السكر والمادة المستعملة معه في الشمس خاصة ماتعلق بالمنتوجات الورقية كالورد السنبل والريحان

اما فيما يخص الفاكهة فتطبخ حتى يتبخر ماؤها

  • (سناخذ مثال عن الفاكهة
  • الاجاص (كمثري
  • السفرجل
  • تفاح
  • (قراصيا(برقوق

طريقة المربى

  • تختار الفاكهة من اجود الانواع
  • تكون ناضجة في اواسط مرحلة انتاجها او في اواخر مراحلها
  • تغسل جيدا
  • تغطى بالماء لليلة كاملة
  • يغير الماء عن الفكهة
  • تترك فوق النار حتى تنضج
  • تصفى من الماء
  • تترك فوق نارهادئة
  • يؤخذ الماء المصفى ويوضع فيه كمية من السكرقد تكون معادلة لكمية الفاكهة او اقل
  • يطبخ السكر حتى ينعقد
  • يترك على النار
  • تضاف له الفاكهة
  • يترك المربى على نار هادئة او معزولة بصفيحة عن الايناء لاطول مدة ممكنة مع التحريك
  • نضيف عليه زعفران حر اي طبيعي محلول في ماء ورد اوملعقتين من مربى الورد
  • نترك المربى فوق النار مع التحريك حتى تتحلل الفاكهة وتنشف من الماء
  • يمكن ان يوضع فوق نار الفحم
  • لان بقايا الماء تفسد المربى
  • يترك الى ان يبرد ويحفظ في اواني زجاجية محكمة الاغلاق

شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *