|
بسم الله الرحمان الرحيم
|
|||
|
شعرية بالمرق
مكونات الوصفة
|
|||
|
المكونات الأولى:
|
|||
|
· 400 غ شعرية متوسطة الحجم
· 100 غ ارز ابيض قصير و جيد
|
|||
|
التوابل:
· ملعقة صغيرة زيت نباتي .
· ملعقة صغيرة زيت زيتون
· 30 غ جبن محكوك .
· ملعقة متوسطة طماطم مركزة
· ملح .
· قرفة .
· ينسون نجمي .
· فلفل اسود
· زعفران طبيعي ان وجد او ملون
|
|||
|
المكونات الثانية :
· بصلة كبيرة الحجم
· 3 طماطم متوسطة
· 100 غ دجاج منزوع العظم والجلد
· باقة كسبرة وبقدونس
|
|||
 |
|||
|
الخصائص:
· الذين يعانون من مرض السكري يمكنهم ان يستبدلوا الشعرية والأرز العاديين بشعرية كاملة كما ان الكمية المتناولة
يجب ان تكون في حدود المعقول وفي وقت مبكر من وقت النوم
· ويمكن الاستغناء عن الجبن وتعويضه بأرض شوكي وتقطيعه قطع صغيرة جدا وتشويحة مع الدجاج والتوابل
وإضافة ملعقة صغيرة من الحامض.
|
|||
|
طريقة الإعداد:
· نغسل الارز ونصفيه في مقلاة ساخنة جدا نحمر الشعرية حتى تكسب لونا ذهبيا
· نخلط المكونين وندهن هما بملعقة صغيرة زيت نباتي
· نبشر البصل في مبشرة عيونها كبيرة وكذا الطماطم
· نقطع الدجاج قطع صغيرة جدا ونفرم الكسبرة والبقدونس
· نسخن الطنجرة نفرغ فيها ملعقة صغيرة زيت زيتون + ثم قطع الدجاج + ثم البصل والكسبرة + ثم الطماطم
· نغطي القدر ونخفض الحرارة
· نحركها كل مرة حتى لا تلتصق المكونات بالقدر
· نضيف بقية التوابل + ولتر من الماء
· في حالة استواء المرق وتبين لنا ان وقت تقديم الوجبة لا زال لم يحن بعد نطفئ النار ونترك المرحلة النهائية للأخر
· نبخر الارز والشعرية جيدا ( هذه المرحلة تضمن لنا ان لا تصبح الشعرية على شكل عجينة) .
· لن نجمع المرق مع الشعرية والأرز إلا فبل نصف ساعة من وقت التقديم او الوقت الكافي للطهي حتى لا يفسد شكلها عند التقديم
· في المرحلة النهائية
· نمزج الشعرية مع المرق جيدا ونضيف البقدونس اذا احتاجت الى ماء نضيف الماء المتبقي من عملية التبخير
· ونتأكد من مستوى الملح والفلفل الاسود والنضج فالأذواق تختلف في مستوى نضج المعجنات قبل ان نطفئ النار نبشر فوقها نصف كمية الجبن ونمزجه مع الخليط
· نغطي القدر ونتركه يرتاح ريثما نعد المائدة
|
|||
|
طريقة التقديم :
نبشر فوق صحن التقديم الباقي من الجبن ونقدمه كوجبة عشاء
|
|||