المكونات
- 1 كيلو دقيق الشعير
- 250 غ دقيق القمح الكامل
- 100 غ دقيق ابيض
- ملعقتين جبن سائل اختياري
- ملعقتين دقيق البلوط
- ملعقتين بذور نوار الشمس
- زلافة متوسطة خميرة بلدية
- قطعة زنجبيل طري مفروم ناعم
- 70 غ تين مجفف مقطع قطع متوسطةالحجم
- ملعقتين زيت زيتون
- ملح السمسم ان وجدت او ملح عادي
- ملعقة كبيرة عسل اختيارية
- كاس ماء دافئ
الطريقة
- في ايناء كبير نخلط جميع المكونات بمغرفة صلبة الى ان يتجانس العجين
- نتركه لمدة ربع ساعة نعيد الخلط جيدا
- يجب ان يكون رخوا
- تدهن صينية عالية الحوافي وترش بالدقيق جيدا
- او تفرش بورق الزبدة ويدهن ويرش بالدقيق
- يسطح بالصينية ويغطى يستحسن ان تكون عملية العجن ليلا
- عندما يختمر بعد ليلة كاملة
- يخبز في فرن ساخن
- عجين دقيق الشعير يحتاج لوقت اطول في الفرن
يقدم على شكل شرائح