(حبار معمر بالقلقاس (البطاطا القصبية

شارك

المكونات

  • 1كيلو حبار يمكن ان يكون كبير الحجم او صغير الحجم منقي ومغسول جيدا
  • 200( غ جمبري (كروفيت منزوع القشور ومغسول
  • 2 حبات قلقاس
  • 2( حبات ارض شوكي (خرشوف او قوق
  • 50( غ جذر كرفس (يباع في المحلات الكبرى
  • كمون
  • ملح
  • فلفل اسود او فلفل حار طري
  • اطراف الحبار مقطعة ومغسولة جيدا
  • ملعقة زيت زيتون
  • ليمون حامض طري
  • خبز محمص

الطريقة

  • يغسل القلقاس جيدا والارض شوكي وجذر الكرفس يسلق في قليل من الماء حتى لا تضيع مقوماته
  • يبشر ويترك جانبا
  • يمرر الجمبري واطراف الحبار في زيت زيتون فوق نار هادئة
  • يضاف المكون الاول الى المقلاة الى ان تتبخر جميع الرطوبة بالحشوة
  • يضاف الملح والفلفل
  • وايضا تضاف ملعقة كبيرة خبز محمص
  • يعمر الحبار بالحشوة
  • يوضع في ايناء يعصر عليه الليمون الحامض
  • يترك في الثلاجة لمدة ساعتين او حتى ليلة كاملة
  • حتى يصبح طريا

طريقة الطهي

  • نضع الحبار في فرن ساخن بصينية مدهونة بقليل من الزبدة
  • على درجة حرارة متوسطة
  • يمكن ان نغطي الصينية او نوقد الفرن السفلي فقط
  • في وسط الطهي نرش الحبار بقليل من الزيت اوالزبدة
  • اونضيف له صلصة الطماطم حسب الرغبة
  • لايحتاج لمدة طويلة من الطهي ف 15 دقيقة كافية

يقطع شرائح

ويقدم مع وجبة اضافية

شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *