|
· بعد تسخين مقلاة كبيرة نقسمها اقتصادا للوقت والطاقة الى محطات :
· نضع بصل مشفر وبجانبه الفلفل مقطع بالطول والباذنجان بعد تقشيره و تقطيعه دوائر
· القوق مقطع قطع صغيرة جدا ثم السمكة جانبا ونغطي المقلاة
· كلما احتاجت ملعقة ماء نضيفها للمقلاة الى ان تنضج المكونات
· نفرغ عليه ملعقة كبيرة زيت زيتون او أي زيت متوفرنقلبه بعد ذلك ونطفئ النار
· نعزل السمكة وننقيها من الشوائب والعظام ونتبلها بالفلفل الحار وبعض الكسبرة والبقدونس والملح
· باقي المكونات نتبلها بالملح والينسون النجمي
· نسلق البيضة
· نقطع العجين بالشكل الذي نرغب فيه دوائر او مربعات ثم نغطيها بمعجون الطماطم ونضيف الخضر والسمك
· ندخلها لفرن ساخن اذا لم يسبق انضاج العجين
· نطفئ اعلى الفرن الى اخر مرحلة حتى لا تحترق الخضار و يصبح السمك مطاطي
· بعد اخراجها من الفرن نبشر فوقها البيض اذا كان هناك مانع من اكل الاصفر نبشر الابيض فقط
|
