بيتزا لصحتك

شارك

بسم الله الرحمان الرحيم   
المعروف ان اليتزا تحتاج لكثير من الدهنيات والاجبان ولكن ليس في امكان الجميع تناولها ولهذا حاولت ان اقدمها بدون جبن ولكنها طيبة ولذيذة    
                      

بيتزا لصحتك

مكونات الوصفة :
المكونات الأولى:
                                                                                                                    
·        4  قوق (شوك ارضي )
·        2   باذنجان   
·        الطماطم
·        1  بصل كبيرة
·        1 فلفل حلو كبير اخضر
·        1 بيضة  بلدية
·        سمكة
التوابل:
·        زيت زيتون
·        1 حامضة
·        جوز الطيب.
·        فلفل يابس حار (السودانية)
·        ملح    
·        ينسون نجمات 
·        رشة سعتر
·        رشة  خميرة
·        ملعقة صغيرة طماطم مركزة صناعية
·         حفنة كسبرة وبقدونس مفروم
   المكونات الثانية:
·     دقيق ابيض
·     دقيق شعير
·     50 غ لوز
طريقة الإعداد:  
·        نعجن مكونات العجين بعد طحن اللوز وغربلته مع الدقيق اضافة الخميرة الزيت والماء يجب ان تكون متماسكة
·        بعد ان تختمر نعيد خلطها وتركها تختمر مرة اخرى
·        نبسطها بالنشاب (المدلك) يمكن ان ندخلها لفرن ساخن لمدة 7 دقائق فبل وضع المكونات فوقها
·        الطماطم التي اعددنا للفطيرة  يمكن ان نحتفظ بالكمية المتبقية لعمل البيتزا او نعد مثلها نضيف لها  الكسبرة والبقدونس +الملح +جوز الطيب
·        بعد تسخين مقلاة كبيرة نقسمها اقتصادا للوقت والطاقة الى محطات :  
·        نضع بصل مشفر وبجانبه الفلفل مقطع بالطول والباذنجان بعد تقشيره و تقطيعه دوائر
·        القوق مقطع قطع صغيرة جدا ثم السمكة جانبا ونغطي المقلاة  
·        كلما احتاجت ملعقة ماء نضيفها للمقلاة الى ان تنضج المكونات
·        نفرغ عليه ملعقة كبيرة زيت زيتون او أي زيت متوفرنقلبه بعد ذلك ونطفئ النار
·        نعزل السمكة وننقيها من الشوائب والعظام ونتبلها بالفلفل الحار وبعض الكسبرة والبقدونس والملح
·        باقي المكونات نتبلها بالملح والينسون النجمي
·        نسلق البيضة
·        نقطع العجين بالشكل الذي نرغب فيه دوائر او مربعات ثم نغطيها بمعجون الطماطم ونضيف الخضر والسمك 
·        ندخلها لفرن ساخن اذا لم يسبق انضاج العجين
·        نطفئ اعلى الفرن الى اخر مرحلة  حتى لا تحترق الخضار و يصبح السمك مطاطي
·        بعد اخراجها من الفرن نبشر فوقها  البيض  اذا كان هناك مانع من اكل الاصفر نبشر الابيض فقط
طريقة التقديم :
تقدم  البيتزا مع سلطة الخيار والفجل والخص .

شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *