بسطيلة بالسمك

شارك

المكونات

  • غ500 كفتة سمك
  • غ 50 فطر باريس
  • غ 150 شعرية الارز
  • علبة سوريمي عصية السمك
  • غ200حبار مقطع
  • 3 فلفل احمر
  • 1 فلفل اخضر
  • زيتون اسود
  • 1بصلة بيضاء
  • 1 فلفل حار
  • اعشاب منسمة
  • توابل السمك
  • ملح
  • زيت زيتون
  • زبدة
  • غ500 ورق البوراك او البسطيلة
  • ليمون حامض طري
  • ليمون حامض مخلل
  • جبن الصوجا اي التوفو
  • ملعقة طماطم مركزة
  • ثوم غبرة
  • ثوم طري مهروس

الاعداد

المكون الاول

  • تبشر البصل
  • توضع في زيت على النار
  • يضاف للبصل الفلفل بانواعه مبشور
  • تضاف التوابل
  • نصف الاعشاب المنسمة مقطعة
  • يضاف الفطر مبشور ايضا
  • ملعقة عصير ليمون
  • يضاف الثوم المهروس
  • يضاف كفتة السمك والزيتون
  • يترك الخليط على النار الى ان يتبخر الماء كليا
  • يضاف الحامض المخلل مبشور ايضا
  • ملعقة الطاطم
  • والتوفو او الجبن العادي
  • يحرك الخليط جيدا
  • يترك يبرد

المكون التاني

  • نضع الحبار في مصفاة البخار
  • وبعد خمس دقائق نضع الشعرية في الماء الذي بخر فوقه الحبار
  • لمدة 4دقائق
  • نطفئ النار
  • نترك الحبار يبرد
  • والشعرية تتشرب
  • نقطع الشعرية
  • نخلطها مع خليط الفلفل وكفتة السمك
  • نقطع السوريمي الى قطع صغيرة
  • نضيفه الى الحبار ونفرغ فوق الخليط ملعقة زبدة مذابة
  • نضيف ثوم غبرة + قليل من الكمون + ملح
  • نخلط جيدا

الاعداد النهائي

  • ندهن ورق البوراك بالزيت النباتية
  • نصففه بكمية معقولة حتى لا يتمزق
  • نملاؤه بحشوة الشعرية وكفتة السمك
  • نغطي الحشوة بورقة او اثنين
  • نضيف حشوة الحبار وعصية السمك
  • نغطي بورق العجين مرة اخرى
  • نضيف الباقي من الحشوة
  • نلف الورق على شكل دائرة او مربع
  • نتركها ترتاح الى حين يقترب وقت التقديم
  • تدخل لفرن متوسط الحرارة
  • الى ان تصبح ذهبية اللون
  • بمكن ان يزين الوجه بعدة طرق

شارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *